2010年7月の記事一覧

永谷宗園

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NITIには、煎茶、玉露、ほうじ茶があります。宇治の永谷宗園さんのお茶を使わせていただいてます。
永谷宗園は、1738年に煎茶の製法を完成させ、普及させた永谷宗円のお茶を代々受け継いでいる茶園です。
私が初めて永谷宗園に伺ったとき、先生が前の晩からお湯をゆっくり冷まして用意してくださった玉露を出して
くださいました。私は、初めてこんな美味しいお茶を飲んで、その瞬間、もっと日本茶のことを知りたくなりました。
先生のお人柄にも魅かれて、その日に永谷宗園にお茶のおけいこに通うことを決めました。
日本に生まれて、こんな美味しいお茶の淹れ方があるなんて!
毎週おけいこに行くと、先生をはじめ、みなさんが私にアドバイスしてくださったり、色々おしえてくださいます。
ほんとに私には、心強く、ホッとできる時間です。永谷宗園のみなさんに感謝して、私も美味しいお茶で
お客様にホッとしていただけたら、うれしいです。


(CAFE staff 粟谷)

紅茶のはなし

NITIでは2種類の紅茶、アールグレイとフレーバーティーをお出ししています。
どちらもムレスナティーハウスの茶葉を使わせてもらってるのですが、フレーバーティーは季節ごとに特別にブレンドしていただいてて、今は「ローズ+ラズベリー+白桃+アールグレイ」という、文字だけでもう良い香りがしてきそうなブレンドにしてもらってます。
実際にすごく良い香りのする紅茶で、正直それまでは「フレーバーティーって香りがキツすぎてちょっと・・・」と思っていたのですが、このブレンドはそんなことはまったく無く、「たまらなく良い香り」だと思える、個人的にはフレーバーティー観を変えた絶品だと思っています。

で、お店ではもちろんホットとアイスをお出ししているのですが、NITIではアイスティーは水出しのものをお出ししています。
京都、愛宕山麓の天然水でゆっくりと抽出したこの水出し紅茶がまた本当に美味しいんです。
何とも言えないまろやかな香りが引き出されて、熱い日差しに溶けそうな体を柔らかくもシャキッとしてくれる感じがします。

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国内、海外のいくつもの水で試した結果、この京都の水が一番香りが高く、口当たりがまろやかな味わいになりました。
香りが出にくかったり、色が出なかったり、香りは出るが雑味が強かったり、渋みが勝ってしまったりと、水によってこんなにも違うものかと、試せば試すほどお茶と水との深い関係性に驚くばかりでした。
そして不思議なもので、はるばるスリランカからやってきた茶葉が京都の水に出会い、なんとも言えないやわらかくて芳醇な味に。
京都という土地柄が水にまで、紅茶にまで表れるのでしょうか。
そんな不思議もまた、奥深い味わいをつくっているのかもしれません。

キリッと冷やしてお待ちしています。


■季節の香りの紅茶(温or水出し)  700円
■アールグレイ(温or水出し)    600円


(CAFE staff 橋本)

祗園 花見小路

京都に来て10年。なぜかあまり歩くことのなかった花見小路で働くことになって、
今毎日この道を歩くと、ホントにいいところで、人の少ない朝も、
観光客の人達で賑わう夕方も、少し特別な雰囲気の夜もいろんな顔を持っていて、こんな京都らしい場所で働けて幸せだな~と思います。
きっと、私みたいに京都に住んでいて、花見小路を歩くことのなくなってしまった方!
是非、たまには来てみてください!京都に住んでてよかった~って思いますよ。

そして、花見小路散策のスタートは、NITIの季節のおこわ御膳はいかがでしょ?

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今は、おじゃこと枝豆のおこわです。鯵の南蛮漬け、南瓜の海苔あんかけ、ズッキーニの柚子胡椒味噌和え、
白みそのお吸い物、青瓜のお漬物が付きます。お食後には、デザートもございます。      ¥1500

祇園 NITIが、京都の方にも、ご旅行の方にも日常を忘れて、ちょっと特別な気分でくつろいでいただける場所となるよう心がけていきたいです。

(Cafe staff  粟谷)

NITI この夏のおすすめ

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インフォメーションでも少しお知らせしましたが、NITIのCAFEがこの夏おすすめするのは・・
「天然氷のかき氷」です!
栃木県日光の氷職人、四代目徳次郎による天然の寒さで凍らせた「天然氷」を使ったちょっと特別なかき氷です。
シロップは季節の果実をふんだんに使ったNITI特製のものと、宇治の永谷宗園の抹茶を使った宇治金時をご用意しています。
今お出ししている果実のシロップはいちじく、すもも、マンゴーの3種類。
いずれも果肉たっぷりで、ちょっと他では味わえない美味しさだと自負しています!
そして肝心の天然氷。
天然氷が普通の氷とどう違うかというと・・・・


ぜひ一度お店にきて、食べてみて下さい!
きっと「美味しい氷」を楽しんでいただけると思います。


CAFE 11:00-17:00
■天然氷のかき氷(いちじく、すもも、マンゴー、宇治金時) 各1,000円
※写真は1番人気のいちじくです

(CAFE staff 橋本)

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